再把洗净的蛋放入其中浸泡三到五天

张先生前几天因为受到风寒引发咳嗽,吃药也不管用,非常难受,母亲说她有办法。只见她拿出一大块生姜,拍碎后切成碎末,又把一个鸡蛋打入碗中和姜末搅拌在一起,然后下油锅炒熟,让张先生趁热吃完。就这样每天吃两次,连着吃了几天,张先生的咳嗽便止住了。
张先生前几天因为受到风寒引发咳嗽,吃药也不管用,非常难受,母亲说她有办法。只见她拿出一大块生姜,拍碎后切成碎末,又把一个鸡蛋打入碗中和姜末搅拌在一起,然后下油锅炒熟,让张先生趁热吃完。就这样每天吃两次,连着吃了几天,张先生的咳嗽便止住了。其实,张先生母亲用到的这个方子属于中医的药蛋方。所谓药蛋,是指既有丰富营养,又有很高药用价值的蛋品,一般用鸡蛋、鸭蛋与鹌鹑蛋等做成。这种用药物和蛋一起煎、煮、泡制成的药蛋,简便易制,功效多多。
药蛋的由来
据说乾隆年间有一位财大气粗的盐商,名叫黄均太。为了让自己延年益寿,他曾让手下的厨子们将白术、人参等珍贵中药材研成粉末,拌在饲料里喂给母鸡吃,这样一来母鸡生出的鸡蛋味道鲜美无比,并且还有很好的养生功效。
一来二去,这种鸡蛋的做法传至皇宫,乾隆皇帝品尝后对此赞不绝口,将之赞誉为“人参蛋”,并钦定为朝廷的贡品。在当时,一个人参蛋甚至可以卖到一两白银。
在我国民间,利用药蛋补养身体很早便列入了日常膳食之中。常见的药蛋验方很多,以下几种,您不妨一试:
1.山楂药蛋:把新鲜的山楂洗净,下锅加水烧开后再煮上半小时到一小时左右,加盐或糖调味后,把洗净的蛋放进锅内,浸泡三至五天后开火煮熟即可食用。
功效:预防肿瘤,如果食用时不吃蛋黄,还可防治高血脂。
2.醋蒜蛋:把大蒜洗净后放入醋中浸泡一个月,然后把蛋洗净后也同样放入,浸泡一周后煮熟即可食用。
功效:如果食用时不吃蛋黄,可以防治高血脂,同时可以有效预防老年人骨质疏松,缓解孕妇的缺钙现象。
3.人参药蛋:把人参洗净后放入锅中,大火烧开后小火煮半小时到一小时,然后加盐调味,再把洗净的蛋放入其中浸泡三到五天,煮熟后即可食用。
功效:延缓衰老,增强记忆力。
4.枸杞酒药蛋:把枸杞洗净后浸泡在白酒中,等到一个月后酒的颜色变红之后,把煮好的蛋放入其中浸泡1-2天后即可食用。
功效:延缓衰老,增强免疫力。
5.益母草蛋:把两个鸡蛋洗净后,与50克的益母草一起用大火煮上五分钟。鸡蛋熟了之后,捞出来剥去蛋壳,然后再放入刚才的汤液中煮上15分钟即可。吃蛋时,别忘了连同汤一起喝下去。
功效:具有止血、顺气、调经等功效,可治疗气血瘀滞、月经不调等症。
6.首乌蛋:把50克的何首乌洗净切片后,和两个洗好的鸡蛋一起煮。鸡蛋煮熟之后,去壳后放入汤汁中,再用小火煮上15分钟即可。吃蛋时,连同汤一起喝下去。
功效:具有补虚健体、乌发生发之功效,适用于血虚体弱、头昏目眩、须发早白等症。
7.山药鹌鹁蛋:把5克炒山药研成细末后,与15克拍碎的冰糖放在一个碗里,再打入5个鹌鹑蛋的蛋液,把这几样东西都搅匀之后用沸水冲开,盖上盖子,两分钟后就可以食用了。
功效:具有健脾和胃、补脑强肾、增进食欲等功效,经常服用可改善脾胃不和等症。
8.杏仁蛋:把100克杏仁、50克白果、25克麻黄、10克沉香、5克洋金花放入已经加入5000毫升水的锅中大火煮开,然后放入枸杞子和红枣,开锅后把2个鸡蛋磕入锅内成荷包蛋,小火煮15分钟即可服用。吃蛋时,连同汤一起喝下去。
功效:具有补肝益肾、明目安神等功效,适宜于肾虚遗尿、视力减退、慢性肝炎、肺结核等症食用。
9.川贝母蛋:把1个鸡蛋在顶端开一个小孔,装入川贝母粉1克,搅拌均匀后用湿纸封口,蒸熟后服用。
功效:有止咳平喘的作用。

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