凉干肉 徽菜 天下美食【www.35222.com】

凉干肉 徽菜 天下美食。 凉干肉的食谱原料:

凉干肉 徽菜 天下美食【www.35222.com】。凉干肉 徽菜 天下美食【www.35222.com】。猪肉500克,小葱5克,姜5克,醋15克,酱油35克,白砂糖40克,味精1克,五香粉5克,黄酒10克,香油15克,菜籽油75克。

工艺做法:烧。

配菜专区:热菜;荤菜。

菜谱属地:徽菜。

制作方法:

1.
将肉切成6.6厘米见方、厚0.6厘米的薄片,用硝水、酱油腌渍半小时,平摊在筛子上,放在风口处晾干。

2.
炒锅放在旺火上,放入菜籽油,烧至七成热,将肉放入锅内炸至外层起壳时倒入漏勺沥油。

  1. 葱、姜切细末备用。

4.
将炸过的肉片放在炒锅中,加鸡清汤、酱油、白糖、五香粉、味精、黄酒、葱末、姜末,用旺火烧开。

5.
用小火焖5分钟,再换旺火烧汤收干时,淋入芝麻油,起锅时烹入醋,凉凉后,每1大片肉,再切成6小片装盘。

健康提示:

猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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