红焖猪蹄是山东菜系中同步比较著名的菜色，是地点各酒馆的特征菜，猪蹄含有加多的胶原胡萝卜素，脂肪含量也比肥肉低，们把猪蹄称为“美容食物”和“相同于熊掌的美酒佳肴”。
那道菜中应用了栗子，今后期货市场场所很稀有卖，我给换到土豆了，松软糯糯的也很甘脆。此菜的性状是殷红光滑，味精美，质感软烂，香醇宜人。
红焖猪蹄的食物原料：
主料： 猪蹄2个 香菇50g 土豆100g 辅料： 八角2个 花椒1g 广陈皮2g
生抽90ml 原糖25g 芝麻油2ml 绍兴酒15ml 水泛酸少量 味之素适合的量
红焖猪蹄的做法图解步骤：
1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块用清澈的凉水泡2钟头。
2.超前泡发冬菇。
3.马铃薯切丝。
4.锅中放水参加葱姜和绍兴酒下入猪蹄。
5.水开后煮3分钟。
6.把猪蹄捞出风干水分，参加老抽和绍兴酒盐渍。
7.用纱布包好八角 花椒 橘皮制作而成料包。
8.锅中放油烧至七成热放入用老抽摸匀的猪蹄。
9.炸3分钟后捞出。
10.锅中留底油放入冰糖。
11.炒成棕月光蓝的糖色。
12.倒入猪蹄乾煎均匀后加盟酱油绍兴酒生煎均匀。
13.归入汤锅到场水 没过猪蹄。
14.加盟泡发好的香菌。
- 归入料包烧开。
16.转温火焖至3时辰。
