红焖猪蹄是闽菜系中一道比较有名的菜品

红焖猪蹄是山东菜系中同步比较著名的菜色,是地点各酒馆的特征菜,猪蹄含有加多的胶原胡萝卜素,脂肪含量也比肥肉低,们把猪蹄称为“美容食物”和“相同于熊掌的美酒佳肴”。
那道菜中应用了栗子,今后期货市场场所很稀有卖,我给换到土豆了,松软糯糯的也很甘脆。此菜的性状是殷红光滑,味精美,质感软烂,香醇宜人。

红焖猪蹄的食物原料:

主料: 猪蹄2个 香菇50g 土豆100g 辅料: 八角2个 花椒1g 广陈皮2g
生抽90ml 原糖25g 芝麻油2ml 绍兴酒15ml 水泛酸少量 味之素适合的量

红焖猪蹄的做法图解步骤:

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1.将猪蹄刮洗干净,剁成小块用清澈的凉水泡2钟头。

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2.超前泡发冬菇。

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3.马铃薯切丝。

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4.锅中放水参加葱姜和绍兴酒下入猪蹄。

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5.水开后煮3分钟。

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6.把猪蹄捞出风干水分,参加老抽和绍兴酒盐渍。

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7.用纱布包好八角 花椒 橘皮制作而成料包。

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8.锅中放油烧至七成热放入用老抽摸匀的猪蹄。

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9.炸3分钟后捞出。

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10.锅中留底油放入冰糖。

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11.炒成棕月光蓝的糖色。

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12.倒入猪蹄乾煎均匀后加盟酱油绍兴酒生煎均匀。

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13.归入汤锅到场水 没过猪蹄。

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14.加盟泡发好的香菌。

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  1. 归入料包烧开。

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16.转温火焖至3时辰。

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