笋子红烧肉的做法步骤【www.35222.com】

www.35222.com 1

1张图片

食材明细

主料

  • 五花肉www.35222.com,1斤
  • 笋子2斤

辅料

  • 豆瓣酱2两
  • 花椒10余颗
  • 生姜一小颗
  • 四瓣
  • 小葱2根

  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

笋子红烧肉的做法步骤

  • www.35222.com 21五花肉先过一道水,煮的时候放两勺料酒,煮5-10分钟,切成条。
  • www.35222.com 32竹笋破开洗净,水开沸后煮2分钟熬出,去涩。
  • www.35222.com 43姜切片,蒜改成小块儿。
  • www.35222.com 54豆瓣酱剁碎,太粗了入口不舒服,习惯的可以直接用,我用的是妈妈自己做的豆瓣酱,推荐郫县豆瓣。
  • www.35222.com 65将五花肉倒锅里,煎至两面金黄,先放肥的再放瘦肉多的,如果比较均匀的肥瘦就可以一起下锅,火不要大。
  • www.35222.com 76放入煎好的五花肉中翻炒,用的是本地买的农家猪,熬出好多油,倒了一半以后吃面,如果熬不出油,就放菜籽油,先放油,油热放肉,注意火不要大,翻炒的勤点,注意猪皮会爆油。
  • www.35222.com 87放十余颗花椒翻炒。
  • www.35222.com 98把肉赶一边,放入豆瓣酱炒香,可以把油捞出,再炒豆瓣酱,我这次懒。
  • www.35222.com 109翻炒均匀放入酱油少许,上色好看,也可以不放。
  • www.35222.com 1110倒入笋子翻炒。
  • www.35222.com 1211翻炒均匀后加入水,当好与食物齐平即可。
  • www.35222.com 1312放入葱结煮沸后转中小火,盖锅盖,煮预计十分钟的样子,揭盖试一下盐味,加盐,再煮五分钟,根据个人喜好决定肉的硬软。
This entry was posted in 食材食谱 and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注