猪蹄皮肉连筋骨的韧劲儿都得让人使出点气力才能拿下

猪蹄不入味?你一定没试过这样做

能把猪蹄吃好看的人,我至今还没有遇到过。不论是平日里端庄柔情的女子,还是温文尔雅的男士,在面对一盘筋骨劲韧的猪蹄时,都被冠上了一身放纵不羁爱自由的洒脱。

别管是整只抱着慢啃细嚼,还是剁成小块以后小口咂么,猪蹄皮肉连筋骨的韧劲儿都得让人使出点气力才能拿下。

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哪怕就是这样难以拥有优雅端庄的吃相姿态,猪蹄,依然是万千食客不容拒绝的宝贝。

谁叫人家好吃呢,皮肉筋韧弹牙,蹄肉细软不柴,连着骨节的蹄筋更是能靠有力的韧劲,让牙关的喜爱都拜倒在它的威力之下。与其说猪蹄吃的是调味,倒不如说吃的是口感了。

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猪蹄口感要好,也不能只一味的劲道,软韧兼容,才是最到位的口感。软好办,先靠卤煮渗透,用高压锅,不到
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分钟就能烂乎得一戳一个孔。猪皮都被卤的软乎,不用撕咬就能轻松散在唇舌间。

等稍微晾凉以后,筋道的口感就能自觉回来一些。这时候再下炒锅,配着秘制的调料一通翻炒,贴着锅底蹭出微焦浓香的外皮,被热锅激得皮肉一紧,韧韧的口感又能重新掌控。

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香辣是最适合猪蹄的做法,狂浪不羁,热烈火辣,配潇洒豪放的猪蹄最合适!口味重点的就不要吝啬调味,辣椒、花椒敞开了放,那股麻麻辣辣的滋味,从舌尖一直蔓延到喉口的刺激感,实在让人着迷。哪怕已经麻得嘶溜嘶溜吐舌跺脚,都停不了大快朵颐的贪心
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www.35222.com,所以说嘛,人家猪蹄行走江湖,哪里需要靠什么胶原蛋白的美容广告。光靠好吃二字,就能轻轻松松收获大片迷妹咯!

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猪蹄放到高压锅里,加入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、2 大勺海鲜酱油,2
克盐,2 克糖,盖上盖子,大火烧上汽后转中火焖 15 分钟。

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焖猪蹄的时候我们调个麻香料汁,1 大勺生抽,1 大勺蚝油,1 小勺花椒油,2
克盐,2 克糖,混合搅拌均匀。

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猪蹄焖好后捞出来备用。

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炒锅倒油烧热,放入香菜段、洋葱块、姜丝、蒜瓣、干辣椒丝、花椒粒、熟花生,炒出香味。再倒入猪蹄和调好的料汁翻炒均匀。

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出锅前撒一把白芝麻就可以了。

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咸香麻辣,下饭下酒都很不错呀。

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